Cuantificacion De Cortisol En Bovino En DOS Condiciones De Sacrificio

Cuantificación de cortisol en bovino en dos condiciones de sacrificio: Utilización de saliva de bovino como un método indirecto para medir el estrés ... en la calidad de la carne (Spanish Edition)

Raymundo Rene Rivas Caceres

Formato: Paperback

Idioma: Spanish

Páginas: 80

Editor: Editorial Académica Española (March 14, 2012)

ISBN: 3847350870

Formato: PDF / Kindle / ePub

Tamaño: 7 MB

Descarga de formatos: PDF


El presente estudio permitió saber que tan estresados se encontraban los animales al momento del sacrificio, cuantificando el cortisol en saliva, para dos rastros, rastro TIF (tipo inspección federal) en la ciudad de Mexicali y rastro municipal de la ciudad de Ensenada. Se observó que a pesar de las condiciones climáticas, los bovinos del rastro TIF Mexicali obtuvieron índices menores de cortisol en comparación con el rastro municipal Ensenada, lo cual se atribuye al trato que recibe el animal antemortem. Las condiciones necesarias para el bienestar animal es un factor importante a considerar para generar bajos niveles de cortisol y disminuir el estrés, lo que lleva a carnes de mayor calidad y mayor valor económico.

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3 thoughts on “Cuantificacion De Cortisol En Bovino En DOS Condiciones De Sacrificio

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